|
|
Hongaarse Kruidensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-50 g doorregen spek (in heel kleine blokjes)
-1 grote ui (fijn gesnipperd)
-zout
-2 tenen knoflook (uit de pers)
-2 wortelen (in kleine stukjes gesneden)
-groot stuk knolselderij (in kleine stukjes)
-2 th lepels paprikapoeder (pikante)
-1,5 l hete bouillon van vlees
-2 eetlepels tomatenpuree
-1 th lepel citroensap
-witte peper uit de molen
-4 chorizo′s (Spaanse harde worstjes)
-250 g zuurkool
-1/8 l
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-smelt het spek uit in een pan
-de ui en de look erbij doen en rustig goudgeel fruiten
-voeg de wortels,de knolselderij met de parikapoeder bij de gefruite ui en laat al roerend 2 min meesudderen
-giet de bouillon erbij
-tomatenpuree,citroensap en peper in een kommetje dooreen roeren en bij de soep mengen
-deksel op de pan en nog 20 min zacht laten doorkoken
-dan alles door een zeef wrijven in een andere pan
-de worst in grove stukken gesneden
-de uitgelekte en fijngehakte zuurkool met de worst toevoegen aan de soep en nog 5 min laten meekoken
-roer de zure room er dan door en proef af op smaak en eventueel nog wat bijkruiden
|
|
|